Descripción del curso
El objetivo principal de este curso es instruir a los auditores en seguridad alimentaria en los principios y las prácticas específicas de la auditoría del estándar del sistema de gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000. Incorpora regulaciones nacionales e internacionales de la seguridad alimentaria y código alimentario principios del APCC. Evaluarán a los asistentes de dos maneras: mediante un examen escrito y un control continuo de la actitud y ejecución de las tareas del asistente.
¿A quién debe dirigirse?
Se recomienda a los asistentes que tengan algún conocimiento previo del estándar del sistema de gestión de seguridad alimentaria, auditoría y conocimiento de los principios de APCC. De cualquier modo, no es obligatorio, ya que este curso está confeccionado para aquellos que sean relativamente nuevos en las auditorías de sistemas de gestión, pero que tengan un cierto conocimiento del sector de la seguridad alimentaria.
Beneficios
- La implantación en el negocio de un sistema de gestión internacional de seguridad alimentaria y la implantación de los procesos y de los principios del análisis de riesgos de seguridad alimentaria ACCP.
- Comprensión de las funciones y responsabilidad de los auditores y del jefe auditor jefe en el contexto de las auditorías de la ISO 22000 de gestión de seguridad alimentaria.
- Habilidad de planear, preparar, realizar e informar verbalmente y por escrito una auditorías de acuerdo con los requisitos de los criterios de auditoría establecidos relevantes.
Estructura del curso
- Introducción e implantación de un sistema de seguridad alimentaria ISO 22000.
- Definición de las funciones del auditor jefe y del auditor.
- Legislación nacional e internacional del auditor.
- Principios del APCC basados en el código alimentario.
- Prácticas y desarrollo de la política de seguridad alimentaria.
- Planificación.
- Implantación y operación.
- Revisión y acciones correctivas.
- Validación y verificación.
- Revisión de la gestión.
- Planificación de la auditoría y cómo abordarlos.
- Verificación in situ- enfoque y técnicas.
- Incumplimientos.
- Realización de la auditoría.
Próximos cursos
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Si se quiere inscribir a este curso, por favor, descarguese nuestra solicitud de inscripción (PDF 58 kb) rellenela y mandenosla vía fax (91 574 38 54) o vía e-mail
